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我们眉山人从小吃到大,红白喜事团年必吃的一家店

发布时间:2018-10-30 01:02

原标题:我们眉山人从小吃到大,红白喜事团年必吃的一家店

眉山有两家酒楼几乎80后的眉山人从小吃到大,一个是与三苏祠一墙之隔的眉州东坡酒楼,一个是曾在开在三苏雕像的马旺子。从初生的满月酒、升学考试、中秋家宴、春节团年,红白喜事…….眉山人的一年到头总要去几次,它们见证了一个又一个你家最重要的时刻,最激动的时刻和最温情的时刻。每次吃完饭,喝茶打牌的就在眉州东坡的院子里就地解决,剩下人总要去三苏祠转一圈,虽然每年都去,去过很多次,每一个石碑每一棵树都相识了但还是要去转转,早已成为一种习惯,就像眉山人把眉州东坡作为家宴的习惯一样。

马旺子刚到成都的时候,几乎天天排队,下午不到5点就排满了人,迅速成为了网红餐厅。

眉州东坡最开始火起来并不是在川内,而是在北京,眉州东坡96年在北京起家,2010年回到了眉山三苏祠,现在有109家直营店,依然是每天都要排队。

现在,终于开到了成都。

对于眉州东坡,眉山人个个都有自己的回忆,因为很多的菜都带有眉山最本土的味觉记忆,比如烧椒皮蛋是来自己卖了几十年皮蛋的一对夫妇、担担面是来自眉山开了几十年的老字号饍饌面,还有56年历史卤味等都是在挖掘眉山的最道地的“本味”。这些招牌的小菜,很多都是来自眉州东坡在眉山各地挖掘到的一些传统手艺人做的。仁泰彩票可以说每道菜都能吃到传统的味道,烧椒皮蛋,料汁现浇,蛋白透明微弹,溏心入口即化。

到了眉州东坡就不得不吃东坡肘子,东坡肘子的国标就是眉州东坡来拟定的,一只色泽红亮的肘子端上来,能看到它脂肪在抖动。入口油脂很快化解在嘴中,瘦肉不柴,酸甜的姜汁化解了肉的腻,丰腴肥美,让人突然对肥肉有了一丝偏爱。

吃完肘子后的最佳搭配是吃一口泡菜,不愧是从泡菜之城出来的酒楼,泡菜真的是一绝,酸度脆度和辣度,多一分就不能空口白吃要下饭,少一分又压不住菜的生味,刚刚好。特别是美人椒,半根一个,恰到好出。

所有菜,大家里最先抢完的是香肠,不知道是因为这是今年吃到的一片香肠,还是因为味道真的可以封神,总之就是每个人吃到嘴里都要感叹一番。

这些菜,还有很打动人的一点就是大部分都来自眉州东坡员工的家人和一些眉山的农村合作社。每一季都有主打的鲜蔬,从豌豆尖儿、雷笋、竹荪都是现摘,把地里到餐桌的距离缩得极其短,在北京的眉州东坡冬季的豌豆尖儿非常受欢迎,每天的豌豆尖儿都是空运,早上四五点采摘,中午就能吃到。

眉州东坡虽然很多成都人都还没听过,但是作为川菜的代表之一,它曾经是泰国诗琳通公主60寿宴,2016芭莎明星慈善夜的餐饮供应商。

成都的眉州东坡从宽窄巷子的窄巷子进去,走几步就能看到一个闭眼的“大叔”——苏轼。

苏轼身后的整个院子很雅致,一颗泡桐的浓荫罩住了大半个院子,青瓦与草棚,鱼池与竹林,雅而不冷,旁边开放式的厨房的热气,草棚里的水灵的鲜蔬把人拽到满满的生活气里。

包间并不像传统酒楼一般灯红酒绿,而是带着一份克制。

最有意思的是在整个酒楼里随处可见泡菜,楼梯的拐角、包间的窗下……红彤彤的的美人椒,光是看到舌根底下就开始翻涌。

吃完一顿下来,大榜的感受就是太适合请客了!特别适合本地人请外地人吃!味道、服务、环境,都让人有面子。酒楼,虽说好久没有听过的词了。但是眉山人听起就是觉得好亲切啊,价格也很亲切啊,包间人均200元左右,非包间130元-150元之间。作为马旺子之后又一个入驻成都的眉山酒楼,得不得又排长队哦?

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